İyi Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? 7 İpucu

Kaliteli zeytinyağı seçmek ilk bakışta zor görünebilir, ama birkaç basit ipucuyla doğru tercihi yapabilirsiniz. İşte uzmanların dikkat ettiği noktalar.

1. Etikete Bakın

'Natürel sızma' (extra virgin) ibaresi, en yüksek kaliteyi gösterir. Ayrıca hasat yılı ve 'soğuk sıkım' bilgisi de aranmalıdır. Asitlik oranı ne kadar düşükse kalite o kadar yüksektir.

2. Koyu Cam Şişe Tercih Edin

Işık, zeytinyağının en büyük düşmanıdır. Koyu cam ya da teneke ambalaj, yağı ışığın bozucu etkisinden korur. Şeffaf plastik şişelerden uzak durun.

3. Koklayın ve Tadın

Taze zeytinyağı; çimen, yeşil elma veya enginar gibi ferah kokular taşır. Sonda hissedilen hafif acılık ve boğazı yakan his, bol antioksidan içerdiğinin işaretidir; kusur değil, kalite göstergesidir.

4. Renge Fazla Güvenmeyin

Renk, kaliteyi tek başına göstermez. Yeşilden altın sarısına kadar farklı tonlar normaldir. Profesyonel tadımcılar bu yüzden renkli bardaklar kullanır.

• 'Natürel sızma' ve 'soğuk sıkım' ibarelerini arayın
• Hasat yılı güncel olsun
• Koyu cam ya da teneke ambalaj seçin
• Düşük asitlik oranına dikkat edin
• Açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketin