Bilgi
Erken Hasat Zeytinyağı Nedir, Neden Değerlidir?
•4 dk okuma
Erken hasat (early harvest) zeytinyağı, son yıllarda gurmelerin ve sağlık meraklılarının gözdesi hâline geldi. Peki bu yağı bu kadar özel kılan nedir?
Yeşil Zeytinin Gücü
Erken hasat, zeytinlerin henüz yeşilken, olgunlaşmadan toplanmasıyla yapılır. Bu dönemde zeytin daha az yağ verir ama içerdiği polifenol ve antioksidan miktarı en yüksek seviyededir.
Yoğun Aroma ve Acılık
Erken hasat yağlar; belirgin yeşillik, ot ve enginar notalarıyla, sonda hissedilen karakteristik acılık ve yakıcılıkla öne çıkar. Bu his, yağın taze ve antioksidan açısından zengin olduğunun göstergesidir.
Neden Daha Pahalı?
Daha az verim, daha fazla emek ve en kaliteli meyvenin seçilmesi, erken hasat yağı doğal olarak daha değerli kılar. Bir damlasında mevsimin en iyisini bulursunuz.